A vöröshagymát megtisztítjuk, félbevágjuk és felszeleteljük, a kaprot finomra vágjuk, a fokhagymákat összezúzzuk. A pisztrángot előkészítjük, 2 centis csíkokra vágjuk. Egy serpenyőben olajat hevítünk és a hagymát, babérlevelet, fokhagymát és az egész borsot összepirítjuk.
Majd a legkisebb fokozatra állítva a tűzhelyt, beletesszük a halszeleteket is, és 8-10 perc alatt puhára pároljuk. A tejfölt sózzuk, borsozzuk, majd belekeverjük az aprított kaprot.
A kenyérszeleteket megkenjük az ízesített tejföllel, ráhelyezzük a halszeleteket és ráhalmozunk egy kevés savanyú káposztát.

A busafilét nagyjából 1,5×1,5 cm-es kockákra vágjuk. A karfiolt megmossuk és rózsáira bontjuk, majd sós vízben megfőzzük. Közben az újhagymát felkarikázzuk, a bacont felkockázzuk, a vöröshagymát is apróra vágjuk és lereszeljük a sajtot. A vöröshagymát olajon megpároljuk, majd hozzáadjuk a tejszínt, sózzuk és borsozzuk ízlés szerint. Ezután hozzáadjuk a lereszelt sajt felét is. Folyamatos kevergetés mellett hagyjuk, hogy a sajt teljesen felolvadjon. Kész is van a mártás.
A karfiolt egy tepsi aljába helyezzük, ráhalmozzuk a felkockázott halat, a bacont és rákanalazzuk a mártásunkból annyit, hogy jó szaftos legyen. Végül megszórjuk a lereszelt sajttal és a felkarikázott újhagymával. 180 °C-ra előmelegített sütőben körülbelül 30-40 perc alatt készre sütjük.

A pontyot megtisztítjuk, fejét levágjuk és mindkét oldalát beirdaljuk. Besózzuk és meghintjük a chilipehellyel.
Ezután betesszük a 200 °C-ra előmelegített sütőbe és 20-30 perc alatt készre sütjük.
A paprikákat megtisztítjuk, majd felkockázzuk, a lila hagymát pedig finomra vágjuk. A kockázott paprikákat és a lila hagymát összeforgatjuk olívaolajjal, a frissen facsart citrom levével és hozzáadjuk a csemegekukoricát is, végül egy csipet sóval elkeverjük.
Egy serpenyőben olívaolajat hevítünk és megpirítjuk a bébikukoricát is. A halat egy tálra fektetjük, mellé halmozzuk a hagymás csemegekukoricát, végül ráhelyezzük a pirított bébikukoricát.

Az almát megtisztítjuk és vékony szeletekre vágjuk, majd meglocsoljuk a citrom levével, hogy ne barnuljanak meg. A zellerszárat megmossuk és vékonyan felszeleteljük, a zöldfűszereket megmossuk és a menta kivételével finomra vágjuk.
A panko morzsához keverjünk hozzá egy csipet sót, egy csipet őrölt borsot, tegyük hozzá a finomra vágott fűszereket és a végén 3 evőkanál étolajat. A halat sózzuk és borsozzuk, majd forgassuk lisztbe, ezután a felvert tojásba, végül a zöldfűszeres morzsába.
Egy edényben 1 evőkanál étolajat hevítsünk és öntsük rá a zöldborsót, pár percig pároljuk, majd sózzuk és öntsük fel annyi vízzel, ami ellepi. Ha megpuhult a borsó, leszűrjük, majd tegyük turmixgépbe és adjuk hozzá a vajat. Pürésítsük és ízesítsünk utána, ha szükséges.
Ezután a bepanírozott halakat süssük ki és már tálalhatjuk is. Egy tálkában összeforgatjuk a felszeletelt almát és zellert egy kevés olívaolajjal, sózzuk, borsozzuk és ezt a keveréket tesszük a kirántott hal mellé.

A keszeget megtisztítjuk, levágjuk a hal fejét és beirdaljuk mindkét oldalát, majd sózzuk, borsozzuk kívül-belül. A lisztet összekeverjük a fűszerpaprikával, amibe beleforgatjuk a halakat. A felesleges lisztet rázzuk le róla.
Egy edényben hevítsük fel az olajat és süssük aranybarnára benne a halak mindkét oldalát. A megsült halakat fogyasszuk friss kenyérrel és hideg kovászos uborkával!

Egy serpenyőben közepes hőmérsékleten enyhén megpirítjuk a barna rizst, felöntjük két és félszer annyi vízzel, majd puhára főzzük.
Közben elkészítjük az alaplevet. Ehhez a halcsontokat hideg vízben feltesszük főzni a póréhagymával, sóval és egész fekete borssal. Forrástól számított 30 perc múlva leszűrjük, a levet később felhasználjuk.
A halfilét felszeleteljük 2,5 centis szeletekre, a chilit felkarikázzuk. A gyömbért megtisztítjuk és felvágjuk vékony szeletekre, majd a fokhagyma gerezdeket összezúzzuk.
Egy serpenyőben olajat hevítünk, megpároljuk rajta a gyömbért és a chilit. Hozzáadjuk a curryport és a zúzott fokhagymát. 2-3 perc pirítás után hozzáadunk 5 dl alaplevet és a kókusztejet is. 5 percig főzzük, majd beletesszük a felszeletelt halfiléket. 8-10 perc alatt, közepes hőmérsékleten készre főzzük és tálalhatjuk is!

A halat apró kockákra vágjuk, az almát meghámozzuk és szintén felkockázzuk. A lila hagymát megtisztítjuk és finomra szeleteljük, majd az újhagymát megpucoljuk és vékonyan felkarikázzuk. A kaprot megmossuk és finomra vágjuk.
Egy tálba tesszük a halat, az almát, a krémsajtot, a lila hagymát, a kapribogyót és az újhagymát. Meghintjük kaporral, hozzáadjuk a mustárt, az olívaolajat és a fél citrom levét. Sózzuk és borsozzuk, majd finom mozdulatokkal összekeverjük. Pirítóssal kínáljuk!

A bulgurt kevés olajon felhevítjük, megsózzuk, majd két és félszeres vízzel felöntjük és fedő alatt lassú tűzön puhára főzzük. A feta sajtot háromszögekre, a szőlőt és az olívabogyót ketté, a meghámozott nyers céklát gyufaszál vastagságú csíkokra vágjuk. Egy kis tálba belecsavarjuk a fél citrom levét, majd beletépkedjük a mentaleveleket, és folyamatos gyors kevergetés közben hozzácsorgatjuk az olívaolajat.
A megfőtt bulgurhoz hozzáadjuk a karikára vágott újhagymát, olívabogyót, szőlőt és a csíkokra vágott céklát, majd hozzáöntjük a mentás dresszinget és óvatosan összekeverjük.
Az afrikai harcsát fél centiméteres szeletekre vágjuk, sózzuk, borsozzuk és beleforgatjuk a kukoricalisztbe. Közepes hőmérsékletű olajban oldalanként 3 perc alatt készre sütjük.

A kígyóuborkát megtisztítjuk és hosszában 6 felé vágjuk, majd felaprítjuk 1 centis darabokra, a koktélparadicsomokat pedig megmossuk és cikkekre vágjuk. A koriandermagot mozsárban összezúzzuk, összekeverjük a római köménnyel és az oregánóval. A halfiléket sózzuk, borsozzuk, majd az előzőleg elkészített fűszerkeverékkel megszórjuk.
A bazsalikomot megmossuk, apróra vágjuk, összekeverjük 1 evőkanál olívaolajjal és a fél citrom kifacsart levével. Ezután a pitákat egy serpenyőben megpirítjuk és tálalásig félretesszük.
Egy serpenyőben 2 evőkanál olajat hevítünk és készre sütjük benne a halakat, oldalanként nagyjából 4-4 perc alatt. A görög joghurtot összekeverjük a zúzott fokhagymával és a sóval.
A pirított pitát megkenjük a görög joghurttal, rátesszük a halat és ráhalmozzuk a friss zöldségeket, majd az olívabogyót, végül meglocsoljuk a bazsalikomos dresszinggel.

Az édesburgonyát meghámozzuk, félbevágjuk és felszeleteljük. Meglocsoljuk az olajokkal, sózzuk és borsozzuk. A pisztrángot megtisztítjuk, levágjuk a fejét és mindkét oldalát beirdaljuk, szintén sózzuk és borsozzuk. A szeletelt mandulát egy serpenyőben megpirítjuk és a petrezselyemmel együtt a tálalásig félretesszük.
A citromot felkarikázzuk és a hal hasába tesszük a fokhagymával és rozmaringággal. 200 °C-ra előmelegített sütőben a halat a burgonyával együtt nagyjából 20-30 perc alatt készre sütjük.
A megsült halat egy tálra fektetjük. Mellé halmozzuk a sült burgonyát és a spenótot, majd mellétesszük a pucolt gránátalmát is. A halat megszórjuk az előzőleg megpirított mandulával és a petrezselyemmel.