Baconba tekert, ceruzababbal töltött afrikai harcsa, burgonyapürével
Hozzávalók egy főre:
- 150 g afrikai harcsa
- 6 szelet bacon
- kb. 15 db ceruzabab
- 250 g burgonya
- 80 ml tej, 60 g vaj
- só, friss bazsalikom
Először a halas tekercset készítjük el. Ehhez a baconszeleteket kiterítjük, az egyik szélére tesszük a halcsíkot és pár ceruzababot, majd feltekerjük őket. Serpenyőben közepes hőfokon aranyszínűre sütjük. Közben a burgonyát felkockázzuk és sós vízben puhára főzzük, leszűrjük, összetörjük. Hozzákeverjük a tejet és a vajat. Friss bazsalikommal díszítjük.
Pontyfilé bébiparajjal és málnával
Hozzávalók:
- 1 doboz bébispenót
- 1 doboz málna
- 5 evőkanál olívaolaj
- 2 evőkanál málnaecet
- Cajun fűszer
- Só
A cajun fűszert 3 evőkanál olívaolajjal és kevés sóval elkeverjük, majd alaposan bedörzsöljük vele a halfiléket, ezután 20 percre a hűtőbe tesszük őket. Ezután egy tálban összekeverünk 4 evőkanál olívaolajat, sót és egy kis málnaecetet, amivel meglocsoljuk a megmosott bébiparajt és a málnát. Tálalásig félretesszük. A halakat kivesszük a hűtőből, és a grillrácson oldalanként 5-5 perc alatt készre sütjük. Köretként a málnás bébispenótos salátát kínáljuk hozzá.
