Panko morzsában sült pontypatkó hercegnőburgonyával és tejfölös uborkasalátával
Hozzávalók:
- 2 db pontypatkó / fő
- 100 g liszt
- 5 db tojás
- 100 g panko morzsa
- 1 db uborka
- 5 evőkanál ecet
- 3 evőkanál cukor
- tejföl, burgonya
- vaj, 250 ml étolaj
A rózsákra szedett karfiolt és a kockára vágott burgonyát sós vízben puhára főzzük, majd kevés főzőlével és a vajjal krémesre pürésítjük. A süllőt beirdaljuk, sózzuk és beolajozzuk, a hasába friss kakukkfüvet és fokhagymaszeleteket teszünk. Az így előkészített halat tűzálló edényben 180 fokon 20 perc alatt készre sütjük. A sült halat egyben tálaljuk és karfiolos burgonyapürével kínáljuk.