Sütőben sült egész süllő, fokhagymával, karfiolos burgonyapürével

Hozzávalók:

  • 1 db egész süllő
  • 300 g burgonya
  • 300 g karfiol
  • 3 gerezd fokhagyma
  • 100 g vaj
  • friss kakukkfű

A rózsákra szedett karfiolt és a kockára vágott burgonyát sós vízben puhára főzzük, majd kevés főzőlével és a vajjal krémesre pürésítjük. A süllőt beirdaljuk, sózzuk és beolajozzuk, a hasába friss kakukkfüvet és fokhagymaszeleteket teszünk. Az így előkészített halat tűzálló edényben 180 fokon 20 perc alatt készre sütjük. A sült halat egyben tálaljuk és karfiolos burgonyapürével kínáljuk.