Pontyfilé diós bundában
Hozzávalók:
- 2 tojás
- 10 dkg liszt
- 10 dkg dió
- 5 dl olaj sütéshez
- só, snidling
- 5 db alma
- fél citrom
- burgonya
A pontyfilét 2 ujjnyi szeletekre vágjuk. A halat beirdaljuk, vagyis 3 mm-enként párhuzamosan futó vágásokkal a szálkákat érezhetően átmetszve bevágjuk, vigyázva arra, hogy a bőrt ne vágjuk át! Sózzuk és hagyjuk sóban állni 2-3 órán keresztül. A halszeleteket lisztbe, felvert tojásba és durvára vágott diómorzsába panírozzuk, majd kisütjük, az olajat szalvétával leitatjuk.