A halcsontot felrakjuk 1,5 liter hideg vízben főni. Hafelforrt,beletesszük ababérlevelet,aborsot és a zellerszárat. 20 percig főzzük közepes lángon, majdleszűrjük. Az alapléből kimérünk 4 dl-t,és hozzáadjuk a kókusztejet. Lassantovább főzzüka felszeletelt édesburgonyával. Amikormegfőtt a burgonya,beletesszük a vékonyra szeletelt halat,és 2-3 perc főzés után elzárjuk. A megmaradt alaplevet lefagyaszthatjuk – más ételek elkészítéséhez, ízesítéshezis használhatjuk a későbbiekben